酸辣红薯干的腌制方法（酸红薯干腌制方法）

材料准备：红薯干500克，盐、辣椒、花椒适量。

腌制方法：

1.挑拣一些鲜嫩的红薯叶茎，洗净之后用开水焯烫，沥干加食盐去掉水分。

2.将晾干的红薯茎叶切碎备用，放入食盐量依情况而定。

3.炒锅中将油烧热，放入花椒和辣椒煸香后一并浇在切碎的红薯叶茎上。

4.用筷子拌匀之后，装瓶密封腌制，半个月后即可取出，用热锅热油爆炒2分钟即可食用，酸辣红薯干就做好了。