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怎样用面引子做馒头的做法(馒头引子的做法和发面全过程)

怎样用面引子做馒头的做法(馒头引子的做法和发面全过程)

更新时间:2024-05-11 18:46:17

怎样用面引子做馒头的做法

把面引子掰碎放在容器里,倒上温水,再放进一些干面粉,搅拌成糊状。

等开了,里面出现许多泡泡,就可以根据需要的量用温水活面,活好面盖上盖子,等面发好,放上适量的食用碱,揉匀,就可以做馒头了。

1、首先把做老面引子的面盆进行消毒处理,然后在给里边加上适量的面粉,同时加入开水,开水与面粉的的比例是1:2就可以了。

2、加入开水要分多次慢慢倒入,一边倒一边搅拌,直至搅拌至面盆里边没有颗粒状。

3、然后用手把老面引子揉好,盖上保鲜膜发酵2-3天的时间。

4、等老面馒头引子发酵好了,一般发酵好的面引子有点稀,还带着酸味,这说明已经成功做好了,因为老面引子本身就带着微微的酸味。

一般做出来的老面馒头引子要在阳光下晒一下,让老面馒头引子变得干一些,然后掰成块状,这样做好的面引子就可以放入冰箱保存了。需要使用的时候,可以取出一些老面馒头引子,用温水将其泡开就可以了,做出来的馒头会有香甜的味道。

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