是的，蛋糕烤熟后，要立即从烤箱内拿出来，放在桌面上震几下，然后立刻倒放在凉网上，一直到蛋糕完全凉了以后，才可以进行脱模。如果蛋糕烤熟了，不立即从烤箱内拿出来，烤箱内温度会继续对蛋糕进行烘烤，会造成蛋糕烤的太干，吃起来口感不好。
戚风蛋糕烤好之后是要立即从烤箱中拿出来的，只不过我们在拿出戚风蛋糕之后要立即将它放在桌上震两下再倒扣晾凉，这样才不会让烤出来的戚风蛋糕在晾凉之后出现塌陷的情况。
戚风蛋糕一种非常基础的蛋糕，许多人在刚开始接触烹饪不久时都会学习如何制作它。想要制作戚风蛋糕的话，就要先把适量的鸡蛋磕开并将它们的蛋清、蛋白分开备用。
