河蚌赤小豆汤的做法

原料：桂圆肉15克，河蚌10只，赤小豆50克，香菇50克，火腿20克，姜 10克，高汤1500克，精盐5克，味精3克，胡椒粉3克，料酒30克，葱10克。

做法：

1.将赤小豆用清水洗净，泡透。
2.姜洗净，切成厚片。

3.葱洗净，切成长段。

4.火腿切块。

5.香菇发透，去柄，切块。

6.将河蚌肉剔出，洗净。

7.将桂圆肉、赤小豆、火腿、香菇、姜、料酒、葱放人砂锅内，加入高汤，用武 火烧沸后，改用文火炖40分钟。
8.将河蚌肉下入锅内煮熟，加入精盐、味精、胡 椒粉调味即成。