煮河蚌汤时，如果想要煮出奶色，可以采用以下方法：
1. 准备河蚌和鸡蛋清：首先，要选用新鲜的河蚌，将其泡在淡盐水中半个小时，用清水冲洗干净。同时，准备好鸡蛋清。
2. 煮河蚌汤：将泡好的河蚌放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢煮，煮的时间大约在20-30分钟左右。
3. 加入鸡蛋清：在河蚌快煮熟的时候，将鸡蛋清倒入锅中，搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟即可。
4. 滤去杂质：将煮好的河蚌汤倒入滤网中，滤去杂质，留下清澈的汤液。
5. 调味：将滤去杂质的河蚌汤倒回锅中，加入适量盐和其他调味料，煮沸几分钟即可。
通过以上方法，可以让河蚌汤煮出奶色，同时也能保留河蚌的营养成分和鲜美口感。需要注意的是，在煮河蚌汤的过程中，火候要掌握好，以免煮熟过度影响口感。
