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黄鳝炖汤怎么做法(黄鳝炖汤怎么炖才好吃)

黄鳝炖汤怎么做法(黄鳝炖汤怎么炖才好吃)

更新时间:2024-04-10 12:20:22

黄鳝炖汤怎么做法

食材:黄鳝1条,彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。

制作:

1、用温水烫黄鳝表面,清洗表面粘液,再用粗盐摩擦,进一步彻底清洗粘液,后将鳗鱼清洁干净;

2、鳗鱼背部开花刀,但不切断。骨头的位置需要切段;

3、蒜末、彩椒切粒后放入鳝鱼中;

4、将酸梅捣碎,加一点糖中和酸味,加入鳗鱼中,后充分按摩鳝鱼,腌制30分钟;

5、最后放入盘中盘好,水开后,大火蒸20分钟即可。

烹饪步骤

步骤1

黄鳝流水下洗净切段,一定要把那层血沫冲干净,不然不卫生也影响口感

步骤2

紫苏薄荷苦菜切段备用

步骤3

起锅入油,待油热放入黄鳝爆炒,翻炒几下后加少许料酒,炒至酒味散掉即可

步骤4

加入清水,煮开,入盐,味精调味

步骤5

煮开后放干辣椒继续煮

最后一步

最后放入配菜,黄瓜,红椒,待汤汁泛白即可出锅

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