1.将莲子红枣黄豆赤豆花生泡软,可提前一天用清水浸泡。
2.将糯米清洗干净,放在大盆子中,加入少量清水,不超过糯米面,盖上保鲜膜涨发糯米3个小时左右,期间用手去搅拌几次,可以使米吸水均匀。
3.将泡发好的豆子,小颗粒的配料馅都倒到米中,加入适量白砂糖,按自己喜好就可以,也可以不加.搅拌均匀,即可用来包粽子了。
4.留豆沙球红枣蜜枣不加入米中,等会包的时候嵌在粽子中间,当大馅。
包素粽子的米调法如下
首先选择好糯米用之前先泡一晚，将米沥干备用。
然后准备好素菜，个人口味不同可以有不同的选择，比如香菇、豆干、蘑菇、红枣、枸杞、莲子、花生等。将这些食材切好备用。
可以根据个人口味再加一些自己喜欢的食材和调料如：盐、胡椒粉、味精或鸡精、酱油等。拌匀备用。
在糯米中加入适量的食盐和油，拌匀。待包粽子时，将馅料放在糯米中间，慢慢的包好即可。这样调制出来的素粽子，口感鲜美，营养丰富。
