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香芋牛杂煲的做法(广东牛杂煲的家常做法简单好吃)

香芋牛杂煲的做法(广东牛杂煲的家常做法简单好吃)

更新时间:2024-03-23 23:32:34

香芋牛杂煲的做法

食材:熟牛杂300克、芋头200克、姜片、葱花 各少许、盐、鸡粉各少许、食用油30毫升。

步骤:

1,将熟牛杂切成片。去皮洗净的芋头切成菱形片。

2,起油锅,倒入姜片爆香。再注入适量清水,加盖煮沸。揭开锅盖,倒入芋头、牛杂。加入盐、鸡粉调味。盖上盖,用慢火焖煮15分钟。

3,揭盖子,掠去浮沫。撒上胡椒粉拌匀。盛入砂煲中,撒上葱花即成。

主料:牛杂600克、胡萝卜1根、芋子200g、生姜片几片、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量、香叶2片、八角2个、花椒适量、白胡椒粉适量。

牛杂清洗干净,清水浸泡去除血水。冷水下锅,烧开后略煮,焯水。

捞起牛杂热水清洗干净切片。将牛杂放入炖锅,加入清水,加入炖肉调料,适量黄酒。盖好锅盖,大火烧开后转小火炖1小时左右。

炖至牛杂酥烂。胡萝卜切块。盛出适量牛杂汤。加入配菜,继续炖至芋仔、胡萝卜熟透。

关火前撒适量葱花,白胡椒粉调味即成。

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