素肉豆干家常做法如下：
食材准备：
1. 豆干：200 克
2. 青椒：1 个
3. 红椒：1 个
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 蚝油：适量
8. 盐：适量
9. 食用油：适量
做法：
1. 豆干处理：将豆干切成细条状，备用。
2. 青椒、红椒处理：将青椒、红椒去籽，切成细条状，备用。
3. 姜蒜处理：将姜切成丝，蒜切成末，备用。
4. 爆香配料：锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜炒香。
5. 翻炒豆干：将切好的豆干倒入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收姜蒜的香气。
6. 加入青椒、红椒：将切好的青椒、红椒倒入锅中，与豆干一起翻炒均匀。
7. 调味：加入生抽、蚝油、适量盐，翻炒均匀，使食材充分入味。
8. 出锅：炒至豆干表面微黄，食材熟透后，即可关火出锅。
这款素肉豆干家常做法简单易学，口感美味。豆干吸收了青椒和红椒的清爽，搭配姜蒜的香气，味道更加丰富。根据个人口味，可以适当调整配料和烹饪时间。
提示：在翻炒豆干时，要保持小火，避免火太大导致豆干口感变老。同时，翻炒时要充分均匀，使豆干更易入味。
