银耳煮不出胶和煮出胶的哪个营养效果好 还是都一样的（煮银耳不出胶还有什么补救的方法）

都一样。

银耳煮出胶和不煮出胶，营养价值一样，只是口感不同而已。

脆口的银耳，个人更为喜欢用来凉拌着吃，选择自己喜欢的口感更为重要。