制作咸菜包子的步骤如下：
材料：
- 包子皮：面粉、酵母、温水
- 馅料：咸菜、瘦肉末、葱、姜、盐、生抽、料酒、鸡精、油
步骤：
1. 面粉和酵母混合，加入适量温水，揉成面团，盖上湿布醒发至两倍大。
2. 咸菜去掉根部，洗净，切成细碎的末状，葱、姜切末备用。
3. 瘦肉末加入少量生抽、料酒、盐、鸡精拌匀，加入葱、姜末和咸菜末继续搅拌均匀。
4. 醒好的面团揉至光滑，分成小剂子，擀成薄皮，包入咸菜馅，再收口。
5. 热锅凉油，包子入锅蒸8-10分钟即可。
享用咸菜包子时，可以搭配酱油、醋、辣椒油等调料根据个人口味调配。
