鲫鱼又无刺又酥烂的炖法如下
油50g，花椒粉10g，淀粉60g，生抽20g，料酒20g，鲫鱼500g。
1/准备食材：油50g，花椒粉10g，淀粉60g，生抽20g，料酒20g，鲫鱼500g。
2/鲫鱼洗净，放入淀粉搅拌均匀腌制。
3/锅中倒油，放入腌好的鲫鱼小火慢慢炸至酥脆，盛入高压锅加水，生抽，煮10分钟即可。
4/美味又好吃的电压力锅酥鲫鱼的做法完成开吃了。
1、把鱼改刀，用料酒、酱油、盐、胡椒粉、糖等调味，腌制半小；
2、高压锅底铺葱段、姜片，将腌好的鱼放在上面，鱼多的话可以层叠摆放；
3、加水没过鱼身，用醋、酒、酱油等调味，醋稍微多放一些，鱼刺会更软；
4、高压锅焖煮1小时左右，根据鱼的大小和锅的压力适当增减时间。
5、二三两的小鲫鱼一般40分钟就可以酥软。
