主料：
斑鱼、内脂豆腐、南瓜。
辅料：洋葱、薄荷叶、纯净水、盐、糖、花雕酒、胡椒粉、葱、姜、生粉、橄榄油。
做法：
1、斑鱼起肉，加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。
2、南瓜蒸熟，碾碎备用。
3、鱼骨加水、大葱、姜熬汤。
4、把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。
5、鱼片飞水成熟，放在豆腐垫底的金汤中，薄荷叶点缀即可。
主料：
石斑鱼1条。
辅料：
西红柿2个、生姜2块、大蒜6颗、剁椒适量、葱适量。
做法：
1、选取新鲜活鱼，洗净切块。
2、加料酒与盐腌制一刻钟。
3、红柿，生姜，大蒜切碎备用。
4、油烧热，下入剁椒，西红柿，生姜大蒜碎。
5、炒香配料后加冷水。
6、水开后放入腌制好的河鱼，煮开后放入生姜丝与生抽，煮20分钟。
7、放入火锅内，放葱段，加入的配菜即可。
