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沙县蒜蓉辣酱的做法(沙县辣椒酱的制作方法)

沙县蒜蓉辣酱的做法(沙县辣椒酱的制作方法)

更新时间:2024-04-17 13:59:32

沙县蒜蓉辣酱的做法

主料未知

朝天椒1500克

辅料

冰糖200克

 东北大酱200克鸡精20克 盐200克大蒜250克 白醋200克水适量

步骤1

3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分

步骤2

250克大蒜剥皮后洗净沥干备用

步骤3

准备材料:盐200克,冰糖200克,白醋200克,东北大酱200克、鸡粉20克

步骤4

将大蒜放入料理机打成茸,取出一半蒜蓉备用

步骤5

蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸,直至搅拌均匀

步骤6

搅拌好的辣椒茸倒进锅里,把除鸡粉以外的材料放进锅里,添入少许清水,搅拌均匀,大火烧开后关小火慢熬,期间不断搅拌

步骤7

当水分蒸发至快干时,加入剩余蒜蓉搅拌均匀,继续搅拌熬煮

步骤8

当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时,加入鸡粉,搅拌均匀起锅即可

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