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清蒸燕子鱼怎么做好吃(清蒸燕鱼正确方法)

清蒸燕子鱼怎么做好吃(清蒸燕鱼正确方法)

更新时间:2024-04-18 15:14:34

清蒸燕子鱼怎么做好吃

一、材料

燕儿鱼500克.姜10克(拍破).葱段15克.料酒10克.辣椒油50克.生抽25克.香醋15克.白糖10克.花椒粉0.5克.熟芝麻2.5克.香油10克.味精0.5克.芝麻酱10克。

二、做法

1、将鱼清洗干净,搌干水份,再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀,码味1个小时。

2、锅放油六成热,鱼身撒少许干淀粉(这样不会沾锅)放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出,摆入盘里备用。

3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀,放入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成味汁均匀淋在鱼身上,再撒白芝麻即可。

食材:燕子鱼1条(500克),大葱1根,姜10克,盐1勺,料酒10克,蒸鱼豉油20克;

清蒸鱼的做法

1.先把大葱取葱白2段切丝,葱绿切丝,放入清水中浸泡,姜切姜丝。

2.再把鱼洗净,用刀在鱼身两面各划3刀,放入盐、料酒抹匀,把葱丝和姜丝放入鱼肚中,腌10分钟。

3.接着在锅中加入适量水烧开,放入燕子鱼蒸10分钟;蒸熟后捞出,倒出多余汤汁,淋上蒸鱼豉油,然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上,锅中放入适量油,烧至油温7成热,最后淋在鱼身上即可。

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