准备食材如:海鱼一条
辅料:葱段适量、姜丝适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、香醋适量、生抽适量、鸡精适量、色拉油适量
1、海鱼一条，处理从背部剖成两半。
2、摊开鱼身，适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。
3、盘底铺适量姜丝。
4、盖上鱼，再撒适量姜丝。
5、放少许蒸鱼豉油，上开水锅中蒸七至八分钟即可。
6、开盖后趁热放少许香醋、少许生抽、鸡精。
7|撒上葱段，烧的适量热油一浇，即可出锅
材料:海鱼1条，姜丝，葱段，清汤，生抽、盐、料酒适量。
做法:1.将海鱼去鳞去腮，洗净后切成两段，用剪刀在中骨处剪开。
2.将鱼身两面撒上少许盐和料酒腌制10分钟。
3.在鱼的表面放上姜丝和葱段，再淋上少许生抽。
4.将清汤倒入蒸锅中，水开后将鱼放入蒸锅，中火蒸8分钟。
5.取出鱼，将锅中的汤留下，加入盐和鸡精煮开，浇在鱼上即可。
