广东潮汕
南瓜1个，米饭1碗，广味腊肠1根
，香菇2朵，花生油适量，精盐适量
1.南瓜切掉顶部，挖出中间种子，香菇腊肠切丁
2.热锅下入腊肠煸出油，接着加入米饭翻炒.倒入香菇腊肠丁，淋入酱油炒匀调少许盐，出锅
3.南瓜填入米饭，盖上南瓜盖子上锅蒸30分钟即可，蒸好的南瓜盅撒葱花
江苏。
中国各地历来有冬天做南瓜盅温补身子的习俗。最常见的南瓜盅，是把南瓜顶部切开并挖掉籽囊，加入金针菇、香菇、以及竹笋和火腿丝一起蒸熟。或者加入白木耳、糯米、白果仁和冰糖做成香糯的甜品。此外，排骨南瓜盅也是有名的菜品。
作为节气食令的南瓜盅，具有良好的祛燥滋补的功效。
