买的毛肚煮了很久都不缩小（自己买的毛肚为什么煮了很硬）

切得薄、火候掌握不好等原因。

毛肚切得太薄，在短时间内难以完全被加热和软化。火候掌握不好也会导致这种情况发生。火力太强或时间过长，虽然表面看起来已经变色但内部仍未充分受热和软化。

说明还没有煮熟透，还需要再煮一段时间才可以。