1.一般买到的都是带壳的蚕豆，先将蚕豆米剥出来，再放水入锅将其煮熟，注意：水不用放太多，浸没蚕豆一点点就好。煮豆的同时，可以准备姜丝和蒜片。
2.水沸腾后，很快就会飘出熟蚕豆的清香，关火后再用余热焖一小会。
3.揭盖后沥干备用，这时我们看到熟蚕豆的皮是皱皱的，这说明蚕豆很嫩。
4.锅坐火上，锅烧热后，倒入较多的食用油，开中大火。
5.油烧热后，倒入事先准备好的姜丝和蒜片，将其爆香。
6.姜蒜爆香后，放入沥干的熟蚕豆，翻炒蚕豆2分钟左右。
7.待蚕豆受热吃油变色后，放适量食盐翻炒均匀，再根据个人口味，放入适量酱油、醋、鸡精等，就可以关火出锅了。
