备用食材：黄瓜2000克，麻油1勺，盐400克，豆豉酱油适量，糖适量，黑芝麻适量；
制作过程：第一步，首先准备出来适量的黄瓜，尽量选择稍微细一点的，将黄瓜清洗干净后，去掉两头，然后切成稍微厚一点的圆片，放入一个无水无油干净的容器中；
第二步，在盛有黄瓜片的容器中，撒上适量的食用盐，撒在表面即可，无需翻拌，我是早上腌的，下午的时候就差不多腌透了，如果你时间比较紧张，可以选择翻拌一下，腌制的更快；
第三步，将腌制出的水分给倒掉，然后放入在纱网里面拧干其中的水分，或者是你家里有甩干机更好了，这个时候，可以发现黄瓜片变薄了很多，腌制好的黄瓜片，取一部分食用；
第四步，剩余的装在保鲜袋中，放入冰箱中保存，随吃随取，要食用的黄瓜片，放入在清水中浸泡几分钟，然后捞出来，稍微沥一沥水，然后放入一个干净的盘子中；
第五步，拌上豆豉酱油、糖、麻油，撒上黑芝麻，搅拌均匀后即可享用，脆爽入味真好吃。
黄瓜切成条状模样。切好后洒盐。不用担心会咸，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。 当然也不能太过量啦。把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。泡制15分钟到30分钟，然后把黄瓜倒入盘子中，水憋干。然后根据自己的口味撒上白糖、姜、蒜、姜、蒜、辣椒、醋拌匀。放在阴凉处，太热容易坏，太冷冻了也不好吃。
