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莲藕焖猪脚怎么做(猪脚莲藕怎么焖好吃教程)

莲藕焖猪脚怎么做(猪脚莲藕怎么焖好吃教程)

更新时间:2024-04-07 22:40:09

莲藕焖猪脚怎么做

主料:

猪脚只3

辅料:

莲藕1袋

花生若干

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

煮肉料包适量

腐乳汁适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

白糖适量

1. 准备三个干净的猪脚。

2. 剁成大块。

3. 清水放入高压锅煮到七分熟捞出。

4. 珐琅锅锅底抹油放入三勺白糖,中火炒致糖色,加葱姜蒜和煮好的猪脚炒干水分挂上颜色,加腐乳汁,盐,料酒,生抽,老抽,冰糖,调料包,然后加莲藕,花生,最后加水没过所有食材,大火烧开转中小火焖炖致软烂出胶。

5. 炖至一个小时左右,汤收到刚刚好。剩三分之一左右的汤。软烂出胶。

备用食材:莲藕1段,猪蹄750克,料酒500克,酱油5茶匙,红枣8粒,生姜1块;

制作过程:

第一步,首先准备2个大猪蹄子,将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉,然后将其清洗干净后,剁成大小适中的块,方便食用即可,剁好的猪蹄子,冷水下入锅中;

第二步,待水煮开后,焯下水,即可捞出来,用温水洗干净猪蹄上面的沫子,沥干水分后备用,同时将生姜清洗干净后,削去外皮,然后切成姜片或者是姜块;

第三步,一个干净的小碗中,倒入500克的料酒,再加上5茶匙的酱油,搅拌均匀后,放入之前切好的生姜,沉淀一会后待用,再准备出来8粒红枣,将其放在温水中浸泡一会;

第四步,然后将红枣的皮搓洗干净后,用工具将红枣的核给去掉,1节莲藕削去皮后,将其清洗干净,然后切成滚刀块,准备好所有的食材之后,即可开始炖煮;

第五步,在电压锅中,放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄,再将之前调好的酱汁倒入在锅中,选择猪蹄的烹饪功能,炖煮是猪蹄熟透即可,当然如果你的时间比较充裕,也可以选择用普通的锅炖煮,这样口感也会更好一些。

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