主料：鸭一只，腐竹150g，蒜苗2根
辅料：料酒1汤匙，桂皮1小块，蒜头5～8片，八角1～2个，蚝油1汤匙，香油少许，姜片10～15片，酱油2汤匙
做法步骤
1.鸭肉斩块，腐竹切两寸长泡水半小时备用。
2.热锅放香料、姜片、蒜头炒香。
3.放入鸭炒至出油。
4.加入冰糖、酱油、蚝油、料酒炒至上色。
5.加入开水没过鸭肉，盖上煲二十分钟后，下腐竹、蒜白、盐再煲10分钟。
6.加入蒜叶、滴入香油并盖好盖即可上桌。
主料：腊鸭400克、腐竹150克
调料：葱4段、蒜3瓣、姜4片、面酱30克、老抽5毫升、料酒10毫升、糖5克、盐5克、油20毫升、清水600毫升
1. 腐竹掰段，泡发至软，腊鸭清洗干净，斩大块
2. 锅内倒入花生油，放入葱段、蒜瓣、姜片爆香，放入放入鸭块、腐竹翻炒2分钟，再放入面酱、老抽、料酒、糖、盐以及清水
3、盖上锅盖，闷煮1小时，将锅内食材搅拌均匀后，挑出葱姜调味料，将所有食材盛入盘中，摆盘即可上桌
