食材用料：腊鸭 半只 、腐竹 150克、 胡萝卜 1根 、 红辣椒 3个 、 洋葱 1个 、 香菜 适量 、 大蒜 5瓣 、 姜 2片 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 福临门花生油 适量
做法步骤
步骤1/9
准备好所有食材
步骤2/9
把食材都切成适合的大小
步骤3/9
腊鸭冷水下锅，焯水备用
步骤4/9
热锅放油
步骤5/9
姜蒜、洋葱和辣椒下锅爆香
步骤6/9
下入胡萝卜、腐竹和腊鸭炒香，从锅边淋入酱油和蚝油，炒香
步骤7/9
加入适量清水炖煮一会，起锅加上香菜即可
步骤8/9
砂锅热上
步骤9/9
完成出锅
主料：鸭一只，腐竹150g，蒜苗2根
辅料：料酒1汤匙，桂皮1小块，蒜头5～8片，八角1～2个，蚝油1汤匙，香油少许，姜片10～15片，酱油2汤匙
做法步骤
1.鸭肉斩块，腐竹切两寸长泡水半小时备用。
2.热锅放香料、姜片、蒜头炒香。
3.放入鸭炒至出油。
4.加入冰糖、酱油、蚝油、料酒炒至上色。
5.加入开水没过鸭肉，盖上煲二十分钟后，下腐竹、蒜白、盐再煲10分钟。
6.加入蒜叶、滴入香油并盖好盖即可上桌。
