自己烤的肉串为什么那么多黑东西（为什么烤出来的肉串又干又柴）

自己烤的肉串黑色物质的主要原因可能是由于烤炉温度过高，导致肉表面的蛋白质和糖分被过度烤糊而产生变色。此外，如果使用的炭火不是很干净，也可能会产生黑色物质。在烤肉时，建议控制好烤炉的温度，尽量避免过度烤糊，同时使用干净的炭火，可以有效减少黑色物质的产生。

是不是烤糊了，不能明火烤，要用木炭烤