腌豆角时加些白糖，可以使豆角不酸。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：豆角 1斤、蒜 10个、白糖 适量、盐 适量。
1、第一步把准备好的豆角清洗干净，沥干水分。
2、清洗之后把豆角缠起来。
3、缠起来的豆角放入杯中，加入蒜，白糖，盐，密封好。
4、密封好之后耐心等待，半月后，取出即可食用。
第一步、首先将准备好的豆角清洗干净，放到水中浸泡10分钟的时间，然后捞出来擦干表面的水分，放到阴凉通风处晾晒，注意一定不能放到太阳底下，不然就会让豆角失去它的脆嫩感。
第二步、将锅洗干净烧热，把食盐、八角、花椒放到锅中，用小火慢慢的炒大概5分钟的时间，接着就加入适量的清水，放入冰糖，用大火煮开，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，直到将食盐和冰糖搅拌至完全融化，就将火关掉，自然放凉。
第三步、准备一个腌制豆角的容器，用热水烫一下，擦干水分后用高度白酒再次擦拭一遍，随后将准备好的豆角放到容器中，加入生姜和辣椒，最后把晾凉的盐水倒进去，淋上白酒，腌制一个月的时间，又酸又脆的酸豆角就制作完成了。
