这问题是不存在的。既然是酸豆角肯定又酸又脆的。酸豆角最早起源于我国南方，又酸又脆的酸豆角风味独特，十分开胃，无论是搭配米粉、面条，还是炒饭、炒肉，都十分美味。但要想酸豆角不酸又脆基本上不可能，除非是泡菜水里的盐不够才可能碰到。但是泡菜水如果咸度不够很容易坏菜，而且也失去了酸豆角的独特风味。
这种腌酸豆角的方法呢，就是使用原材料红花椒和尖椒，豆角，大蒜，大家高度白酒，冰糖，食盐，淘米水就可以了，第1步呢，我们把长豆角清洗干净，焯水，然后把它放凉，第2步8铁锅烧热，然后加入盐，八角花椒水，小火翻炒一下，然后再加入清水，冰糖烧开之后放凉。
第3部，另外起一口锅，倒入淘米水烧开，然后把它放凉。
第4步把豆角大加辣椒一起放进无油的坛子里面，然后倒入花椒水搅拌均匀，再把白酒倒进去就可以了，第5步把它放到阴凉处腌制30天就可以吃了。两种不同的做法先出来的豆角口感也是不太一样，不知道你有没有学会呢？
