苏打粉是一种白色的粉末，它的成分就是碳酸氢钠，水溶液呈弱碱性，在65度以上会开始分解。小苏打是碳酸氢钠，可以用发酵粉代替，还有泡打粉的主要成分是小苏打，再添加了一些酸性的原料，以及玉米淀粉制成，在食物制作的前提下用泡打粉比小苏打的效果更好，在没有小苏打的前提也是可以用泡打粉代替的，实在都没有只能简单的自制了，效果不是那么好。简单制作方法-准备好白糖和盐先搅拌会儿然后再加面粉没有面粉，用淀粉也可以。继续搅拌加入少量的水继续搅拌到没有水分就可以了。
没有可以代替的东西，苏打粉是一种白色的粉末，它的成分就是碳酸氢钠，水溶液呈弱碱性，在65度以上会开始分解。
