猪后腿肉肥少瘦肉多，炖汤的话切成块比较好。处理干净的后腿先焯一下水，放入备好的砂锅里，放入姜片，一片香叶，加水浸没肉，大火烧开转小火慢炖一小时。放点配菜，冬笋，葱结再煮二十分钟关火即可。
用料
料酒，肉，姜片，，葱，白胡椒粉，油，盐，鸡精
步骤 1space
肉洗净沥水，再放锅中炒去水份
步骤 2
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姜葱炒去水份
步骤 3
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食材推到一边去，加油再翻炒爆香
步骤 4
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加热水，加盐，白胡椒粉调味
步骤 5
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大火烧开，小火慢炖半小时
步骤 6
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出锅前加鸡精。
