材料
八月瓜200克,肉150克,香葱2条,老姜10克,食用油20毫升,香菜适量,生抽2大匙,料酒30毫升,砂糖1大匙,八角1粒,水300毫升
做法
1.将八月瓜洗净,切约5公分块状,
2.将肉洗净,切成约5公分长的块状,
3.将切好的肉放入滚水中烫煮2-3分钟,去除血渍泡沫,捞出冲洗干净,
4.将葱、姜洗净去皮,姜用刀拍扁,葱切小圈为葱花备用。
5.备一炒锅,倒入食用油烧热,放入姜、葱爆香,
6.待香味散发时,放入肉与八月瓜块翻炒匀,加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀,
7.待肉炒至金黄色时加入清水,加盖大火煮沸后再以小火炖煮50分钟,
8.待猪肉与八月瓜熟透时即可盛盘,最后撒适量香菜末即可。