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四川冒肥肠做法及配料(四川正宗脆皮肥肠做法大全)

四川冒肥肠做法及配料(四川正宗脆皮肥肠做法大全)

更新时间:2024-04-12 08:19:25

四川冒肥肠做法及配料

原料编辑上等红薯粉、肥肠碎、菜子油、红辣椒、花椒、红油、姜、葱、红油、黄豆、豆芽、梅菜、猪骨头等。做法编辑红薯淀粉和成的面放进一个特制的漏瓢里,像拳击一样捶面,一条条红薯丝就落入滚烫的热水中,滚起之后,用筷子夹起放在冷水中冰 一下,再用竹漏兜装上熟的红薯粉丝,配上绿豆芽后,将竹漏兜放进沸腾的肥肠汤里,这时的锅边已经沿着锅沿竖立着不少的竹漏兜。

起锅后 装入另外配置好调料的海碗里,一碗热气腾腾的冒节子肥肠粉就制作完成。

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