大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可
材料：
- 大肠：500克
- 青蒜：1把
- 豆皮：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 大葱、姜片：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 蒜蓉：适量
- 青红椒：适量
- 白芝麻：适量
做法：
1. 大肠洗净后，用大葱、姜片煮水30分钟，去掉杂质。
2. 煮熟的大肠切成碎块。
3. 豆皮泡软、切碎，青蒜切段、切丝，青红椒切丝备用。
4. 另起油锅，倒入油，放入花椒粉煸炒出香味，加入蒜蓉、酱油、醋、盐拌匀，调成红油汁备用。
5. 大肠、豆皮、蒜蓉、青蒜、青红椒、白芝麻放入一个大碗中，倒入刚刚调好的红油汁，拌匀即可。
