王国之泪蔬菜煎蛋卷是一道美味又健康的早餐或便当菜。下面是制作王国之泪蔬菜煎蛋卷的步骤：
1. 准备材料：鸡蛋2个、洋葱1个、胡萝卜1根、青椒1个、菠菜适量、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量。
2. 将洋葱、胡萝卜和青椒切成细丁，菠菜洗净备用。
3. 鸡蛋放入碗中，加入盐和黑胡椒，用筷子搅拌均匀。
4. 取一个平底锅，放入少许橄榄油，加热。
5. 将蔬菜丁放入锅中翻炒，炒至软烂。
6. 将蔬菜丁均匀铺在锅中，然后将打好的鸡蛋液倒入锅中，让蛋液均匀覆盖在蔬菜上。
7. 用筷子轻轻划几道，使蛋液更加均匀。
8. 煎至底部金黄色后，轻轻翻面，继续煎至另一面金黄色。
9. 煎好后，将蛋卷取出，切成适合口服的厚度即可。
这样，美味又健康的王国之泪蔬菜煎蛋卷就做好了。您可以根据个人口味，添加一些调味料或配料来提升味道。这道蔬菜煎蛋卷富含蛋白质和各类维生素，营养丰富又美味可口，是一道适合全家享用的早餐或便当菜。
