番茄炒肉是一道非常受欢迎的广东家常菜，以下是番茄炒肉的广东做法：
- 准备材料：番茄、瘦肉、姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。
- 瘦肉切片，加入适量盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制 15 分钟。
- 番茄洗净，切成小块。
- 姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。
- 加入番茄块翻炒均匀。
- 加入适量盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
- 盖上锅盖，小火焖煮 5 分钟，直到番茄变软。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这道番茄炒肉口感酸甜可口，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。
