1.柳芽洗净，焯水后，过凉水。
2.攥去水分切碎。
3.和面醒半小时。
4.猪肉切碎加调料，葱花。
5.油开浇入，拌匀。
6.加入柳芽再拌匀。
7.包饺子
8.水开煮8分钟。
9.成品。
步骤：
1. 柳芽洗净，用开水焯烫一下，捞出后用凉开水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 韭菜洗净切末，生姜和大葱切末备用。
3. 鸡蛋打散，加入盐、酱油、料酒、韭菜末、生姜末、大葱末和少许食用油，搅拌均匀。
4. 将柳芽放入搅拌好的鸡蛋液中，搅拌均匀。
5. 将猪肉馅加入柳芽和鸡蛋液中，继续搅拌均匀。
6. 将饺子皮买现成的，或者自己擀皮，包入柳芽猪肉馅，捏紧口子。
7. 锅中加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起即可捞出。
8. 食用时可以搭配醋、辣椒油等调料，增加风味。
