粉蒸肉是一道传统的江西菜，制作方法如下：
所需材料：
猪五花肉 500克
干米粉 100克
葱姜蒜适量
料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量
香菇、红枣、草果、八角等配料（可选）
做法步骤：
1将猪五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和腥味，捞出沥干水分备用。
2将干米粉用清水浸泡30分钟左右，直至软化。
3将葱姜蒜切末备用。
4在炒锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
5加入猪肉块煸炒至表面微黄。
6加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。
7将炒好的肉块放入碗中，加入香菇、红枣、草果、八角等配料，倒入浸泡好的米粉，用手搅拌均匀。
8将拌好的肉块放入蒸锅中，大火蒸约1个小时，直至肉熟软。
9取出蒸好的粉蒸肉，撒上葱花即可食用。
温馨提示：
猪肉选用五花肉，肥瘦相间口感更佳。
米粉要浸泡足够时间，否则会影响口感。
配料可以根据个人口味适量添加或减少。
粉蒸肉蒸制时间要充分，以确保肉熟软入味。
1. 上好的土猪肉，肥瘦相间，因为琪琪喜欢吃瘦肉所以这里面大部分是瘦肉，还有些许肥肉主要用途是出油，下面的南瓜才会香软
2. 加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜。用手揉搅拌。最好再加入一点米酒
3. 加入适量蒸肉米粉，搅拌均匀腌制两小时以上
4. 选取好的南瓜切块，铺在下面
5. 把腌制好的粉肉放在南瓜上面，盖好！准备上蒸锅
6. 大火把水烧开。上菜去蒸，蒸一小时即可出锅！
