玛格丽特饼干,烘焙新手必做的一款小点心。它的做法简单快手,几乎是0失败产品。烘焙小白也能轻松驾驭。
做玛格丽特饼干不需要繁琐的工具,把所有材料混合成团,连模具都不需要,直接按上你那独一无二的大拇指印就可以进烤箱烘烤了。
低筋面粉 100克
玉米淀粉 60克
糖粉 50克
黄油 100克
盐 1克
熟蛋黄 4个
1)冷水下锅煮鸡蛋,煮好的鸡蛋把蛋黄取出过筛备用
2)黄油提前室温软化好,加入糖粉和盐用刮刀轻拌几下防止糖粉飞溅,用打蛋器打发到蓬松发白
3)加入过筛好的蛋黄拌匀,筛入低筋面粉和玉米淀粉切拌均匀,下手和成团(面团偏干,但能成团的状态为佳)
4)把面团分成每个10克的小圆球(可以不称,大小差不多就行)放到铺有油纸的烤盘上排列好,饼干与饼干之间要保留一点距离,防止烘烤时膨胀粘连在一起,在小圆球中间按上你独一无二的大拇指印
5)烤箱提前预热10分钟,上下火160度,中层烘烤20分钟左右,看到饼干表面金黄色就可以了
配方中的饼干如果一次没烤完,要分两次烤的,剩下一盘室温放置就行。
烤好的饼干密封保存,可以保存半个月
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@好七嘴烘焙
希望能与大家一起学习烘焙,分享烘焙,谢谢????