辅料：冰糖20克、白醋20克、红醋20克、食盐2茶匙
1、挑选新鲜的洗净，沥干水分，整个清洁，腌制过程中全程不能沾油。
2、将黄瓜切断。
3、取一干净无油的小锅烧开水，将黄瓜放入水中煮片刻。
4、捞出沥水备用。
5、另取一干净的小锅，加入盐，冰糖 烧开煮至糖化。
6、将黄瓜整齐地排列在密封盒中。
7、凉凉之后加入红醋和米醋腌制一晚上。
8、最后东北酸黄瓜就做好了
今天买的新鲜的小黄瓜，先清洗干净，黄瓜清洗干净了，满满的一大盆就是四斤小黄瓜，再加上三个青椒，把黄瓜控干水分，控干水分的黄瓜这种大一点的，从中间劈开，五块钱买了四斤黄瓜都吃好了，然后再把尖椒也切成小段，黄瓜和辣椒就切好了，取一个干净的盆子，黄瓜扑满，撒上一层食盐！再放一层黄瓜然后再放盐，一层黄瓜一层盐，然后最后再把辣椒放上，再撒点盐，一共放了约200克左右的盐，腌制一晚上，我里边放入酱油，放入半碗白糖，打开火把酱油，组织冒泡白糖融化就可以了，再放入三个八角，把酱油煮开，关火，放凉之后再用，再切点蒜片，然后再切点姜片，然后说着玩，经过一晚上的腌制，红光已经腌好了，看好多水分，干一下之后，把黄瓜表面的水分稍微挤一挤，放到一个无水无油的，
菜缸里边，然后倒入切好的蒜片和姜片，倒入良好的酱油汁，再放两瓶盖高度白酒，然后稍稍拌匀，黄瓜都浸在酱油里，放入点刚才炸好的花椒油，要稍微晾凉一点再用。网上保鲜膜。用保鲜膜封口，这样一道既简单又爽口好之后就可以吃了。
