黄瓜1根
辅料:醋小半碗，白砂糖1勺，凉开水半碗
腌制酸青瓜的做法
1把青瓜去头尾再随便刨一下皮然后洗干净
2然后斜切成薄片沥干水备用
3开始腌制:把瓜片盛起再加小半碗添丁醋进去浸泡1分钟左右
4一分钟过后就加半碗凉白开进去调和一下
5然后加1勺白砂糖搅拌均匀，最后把它放在阴凉干燥处腌制半小时以上，即可食用
青瓜酸腌制的步骤：
1、用料：青瓜1000g、盐2大勺、花椒半勺、香叶3片、泰椒5个、砂糖40g、蒜瓣5瓣、白醋250g、高度白酒2勺。
2、青瓜洗净，中间对半切开，切去两头，沥干水分。
3、1大勺盐放入拌匀，腌制2小时。
4、准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。
5、将香料放入锅中，加入适量清水，加入1大勺盐和40白糖烧开，放置冷却。
6、青瓜沥干水分放入煮好的香料水中，室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。
7、3天过后，青瓜已经变色，取出切片，放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可。
