炒凉粉的家常做法（新绛炒凉粉的正宗做法）

1. 家常做法有很多种，但是炒凉粉的基本步骤是一样的。
2. 首先需要将凉粉切成小块，然后准备好葱姜蒜和其他调料，可以根据个人口味加入肉类或蔬菜。
接着在锅中加入油，热后放入葱姜蒜爆香，再加入肉类或蔬菜翻炒，最后加入凉粉和调料翻炒均匀即可。
3. 如果想要更加丰富的口味，可以加入豆瓣酱、酱油等调料，或者加入鸡蛋、虾仁等食材。
同时，炒凉粉的火候也很重要，要保证凉粉不过软或过硬，口感才会更好。