1/9 准备好所需的主料，鱼头劈成两块
2/9 锅里加适量的食用油，放入姜片葱段煸香
3/9 鱼背面向下煎制微黄
4/9 再翻面煎另一面至变色，微黄
5/9 加入清水，大火烧开
6/9 加入豆腐，大枣，大火烧开
7/9 转为中小火，熬制奶白色
8/9 加入牛奶，加点盐，调味即可
9/9 捞出姜片，葱白段，盛出加几粒枸杞子点缀，就开喝
鱼头煲是一道美味的中式菜肴，下面是一份家常的鱼头煲做法供您参考：
材料：
- 鱼头：适量（可选择您喜欢的鱼种）
- 豆腐：1块（切块）
- 蔬菜：适量（如洋葱、青蒜、番茄等）
- 姜蒜：适量（切末或片）
- 辣椒：适量（根据口味添加）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清汤或高汤：适量
步骤：
1. 将鱼头洗净，用刀背拍松。
2. 热锅冷油，将姜蒜爆香后加入鱼头，煎至两面金黄。
3. 加入料酒将其烹调片刻，然后加入清汤或高汤，略微淹没鱼头即可。
4. 加入豆腐和蔬菜，盖上锅盖焖煮约10分钟左右，直到豆腐变软。
5. 根据个人口味，加入生抽、盐和鸡精进行调味。
6. 如果喜欢辣味，可加入切好的辣椒。
7. 煮熟后，撒上葱花或香菜末作为装饰。
这样，一道美味的鱼头煲就做好了。您可以根据个人口味的喜好进行调整，加入自己喜欢的配料。祝您烹饪愉快！
