主料:面粉200g， 番茄酱1个，
调料:食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量 ，芝麻油 适量
猫耳朵汤面的做法
1.将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。
2.擀成后面片。
3.用刀切成宽条。
4.将每个条搓成圆条。
5.切成丁。
6.将每个丁用拇指搓按一下。
7.就成猫耳形状。
8.全部搓成猫耳状。
9.西红柿去皮切片。
10.锅放少许油烧热，下葱末煸香，放西红柿翻炒。
11.加适量水烧开，下入猫耳面烧熟，加盐、胡椒粉调味，泼入蛋黄液。
12.加味精、淋香油出锅。
做法如下:
1、面粉加水和成面团，饧20分钟;
2．饧好的面团在面板上揉搓一会再松弛5分钟，然后用擀面杖擀成约4、5厘米厚;
3、用刀横着划成1厘米宽的长条状，在竖着划成一厘米的竖条，成为一个个小方块;
4、取一个盖帘，拿一个小面块用大拇指压着用力往上推，就变成一个漂亮的猫耳朵形状的卷曲了;
5、将黄瓜、胡萝卜、木耳、葱都切成片状;
6、锅烧热放入油，下入葱炒出香味，再下入胡萝卜片、黄瓜片、木耳、煸炒2分钟，盛出备用;
7、锅中加水，水开后下入猫耳朵煮熟，然后将配菜倒入，再煮1分钟即可。
