食材：排骨、土豆、小米椒、线椒、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、蚝油、大葱、姜片、蒜末、花椒、八角、干辣椒
做法：
1.排骨冷水下锅放入姜片、料酒焯水后捞出备用
2.锅中放入食用油，油热放入提前准备好的大葱段、姜片、蒜末、花椒、八角、干辣椒翻炒均匀
3.放入一勺豆瓣酱炒出红油
4.放入排骨翻炒上色，加一勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀
5.倒入开水没过排骨小火煮45分钟左右
6.大概煮到30分钟就可以放入土豆一起煮
7.最后放入青红椒圈翻炒均匀香辣排骨就完成啦~
食材：
排骨、
调料：
干辣椒、干红花椒、
蒜、味精、白糖、
料酒、葱、姜、盐、
白芝麻、豆瓣、油
做法：
1、排骨斩小块洗干净，放入盆子里面，加入葱段、姜片、少许盐、料酒腌制十分钟。
2、锅中加油烧到五成热，然后放入排骨炸到金黄，捞出来沥油，
3、锅里面留底油，放入蒜、姜、翻炒出香味，然后倒入干辣椒，青红花椒，两小勺豆瓣，翻炒均匀，炒出香味下炸过的排骨炒香。
4、小火炒2分钟，放入味精、白糖调味，因为豆瓣有盐，而且排骨之前腌制了，不用加盐了。
5、最后摆盘的时候撒点儿白芝麻和葱花就好了，
