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真功夫香辣排骨做法(真功夫排骨的正宗做法)

真功夫香辣排骨做法(真功夫排骨的正宗做法)

更新时间:2024-04-17 05:41:04

真功夫香辣排骨做法

原料:小排500克、小米辣25克、豆瓣酱1勺、老抽2勺、鸡粉1勺、料酒3勺、姜1块、八角3个、花椒5克、蒜瓣5瓣。

做法步骤:

第1步、排骨用清水浸泡出多余的血水。

第2步、下锅焯水捞出备用。

第3步、准备蒜瓣,姜片,花椒,八角,小米辣切圈。

第4步、起油锅倒入底油烧至五成热下姜,八角,花椒爆香。

第5步、下豆瓣酱,蒜瓣,小米辣爆香。

第6步、加入排骨煸炒。

第7步、加入一茶匙老抽翻炒上色。

第8步、加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧。

第9步、待汤汁快要收干,加入鸡粉调味。

第10步、大火收汁撒上葱花即可。

 这样香辣排骨就好了。

用料

排骨 500克

辣椒粉 1勺

孜然粉 1勺

花椒粉 1勺

椒盐 1勺

熟芝麻 适量

大葱 1根

姜片 4~5片

料酒 2勺

小葱花 30克

蒜子 4~5瓣

小米椒 3~4个

洋葱 半个

做法步骤

1、排骨洗净,下锅加葱、姜、料酒。

2、中火煮40分钟捞出,油热煎至两面金黄色。

3、另起锅,爆香葱、洋葱、蒜、小米椒。

4、再放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、椒盐、熟芝麻,翻炒均匀。

5、再放入煎好的排骨,翻拌均匀撒上葱花即可出锅。

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