怎么做鱼片（鱼片最好吃的十种做法）

做鱼片可以按照以下步骤：1.选用去骨去皮的鱼肉，将鱼肉洗净后在纵向切成厚约1-2cm的薄片；2.将鱼片放入干净干燥的碗中，撒少量盐和生粉，然后轻揉鱼片，保证每一片都有生粉和盐；3.将切好的鱼片放入锅中，加入适量淀粉，慢慢搅拌至将鱼片完全散开，搅拌至肉质有些发白；4.锅中倒油，油热后将鱼片过油，至金黄色即可捞出。

经过以上步骤炸制鱼片可达到松脆，不老而新的做法。