鲜虾12只,蒜末3瓣,姜末少许,辣椒末1根(去籽),葱花2根,清酒1匙,盐少许,黑胡椒粉少许
做法
1、将虾剪去须与刺洗净擦干水份备用
2、油锅加热后放入鲜虾炸约7-8分熟变红色后取出。
3、倒出热油留少许油，放入蒜末、姜末、葱白、黑胡椒粉炒出香气、放入虾与辣椒末、盐、清酒调味，起锅前洒下葱绿即可盛盘。
1. 大虾洗净，去须、去虾线、开背洗净控水加少量黄酒腌制3分钟去腥；
2. 大葱、小葱切段，姜切片；
3. 炒锅热油，下入部分大葱段、姜片爆香；
4. 下入大虾大火翻炒；
5. 加入适量生抽、老抽、盐、糖翻炒片刻，盖盖焖2-3分钟；
6. 出锅前加入另一半葱段大火翻炒1分钟；
7. 出锅装盘，色泽诱人，口感鲜香。
