一、食材清单:猪肉 300克 、 生粉 2勺 、 盐 适量 、 鸡蛋 3个 、 开水 800ml
二、烹饪步骤:
1、先烧开水,边烧水边剁肉。
2、在市场就将肉先绞一下,除去肥肉哦,要不太油。
3、再用刀剁一下子不用太过,这步主要是加入少许水、生粉、盐,边剁边洒些水,让猪肉吃入少许水这样会让猪肉更嫩。
4、将剁好的肉饼铺平在碗底。
5、水开后放入锅里隔水蒸20分钟。
6、第一次蒸好后
7、再慢慢地加入开水,一定要浸过所有食材
8、打入鸡蛋,继续蒸20分钟即可
瘦肉切丝,放少量玉米生粉,少量料洒,少量生抽,少许姜丝拌匀入肉,鸡蛋打入碗中,搅匀,备用,起锅烧适量的水,水开,均匀放入拌好的肉丝,水开,沿锅边倒入鸡蛋液,水沸,关火,洒葱花,及少量食盐,盛入大碗中,完成。