水豚(Hydrochoerus hydrochaeris)是一种半水栖的食草动物，也是当今世界上最大的鼠类,属水豚科，为单种、单属。分布于巴拿马到阿根廷北部，体长可超过100 cm，站起肩部高达70 cm，体重最高为66 kg。体形粗壮似猪，被毛粗糙稀疏，呈褐色或灰色。吻部较短，耳、眼小，鼻孔孔朝上。四肢较短，趾间有半蹼，前足4趾，后足3趾，抓强壮似蹄。尾极短几乎消失。肛门腺发达，雄性个体鼻吻上部宽阔无毛，具有黑色椭圆形的气味腺(morrillo)。头骨与水豚科的相似，但比其粗大、强壮。上颚结构更接近松鼠型。眶下孔大，颧弓发达，颧骨与泪骨分离。听泡正常，乳突极发达。上颊齿列呈“八”字形。门齿强壮似凿状，颊齿属高冠齿，第3上臼齿特长，具有9～10横齿突，其他颊齿齿冠平滑。
水豚为半水栖性，善于游泳和潜水，成群生活在水域附近，食水生植物，是南美洲大型肉食动物的主要食物之一。肉可食用，皮毛可以作为制革原料。
