方法一：
准备好一个盆，把要泡发的绿豆倒入盆中，然后倒入热水烫一下，再加入冷水，让绿豆在盆中泡上8个小时，绿豆浸泡了8小时之后，然后找一个篮子，把绿豆放进去。盖上一块不透光的湿棉布或者毛巾，要是温度低的话，可以选择盖加多一层棉布。然后把篮子放到一个深盘子中，再盖上一个不锈钢碗。然后放置阴凉的地方，避免阳光直射和暴晒，每天浇上3次水。连续浇三天，水嫩又粗壮的豆芽就长好了。
方法二：
准备好的豆子提前用温水进行浸泡，让豆子吸水开裂，泡好的豆子倒入到纱布当中，用手将其平铺均匀。然后准备另一张纱布，铺到豆子表面，让豆子处于黑暗环境下，这时候要在豆子底部准备一个大一点的铁盆，把筛子放到铁盆之上，再往豆子中加入适量的清水，将豆子浇透，另外准备一个黑色口袋，然后用黑色口袋罩住豆子，让豆子处于无光的环境下，然后将豆子放到通风环境中，让其静置发芽，等第2天的时候，就可以看到豆子已经出现发芽的现象，然后一天分3次对豆子进行浇水，这可以让豆子处于湿润环境下，有利于豆子长出又长又嫩的豆芽。
发黄豆芽的要点技巧
1、泡黄豆，将黄豆种子进行清选，挑出破粒、虫蛀种子。经过清选的种子用自来水浸泡12小时以上，最好不要超过24小时，中途可以淘洗两次。
2、发绿豆芽一定要透气，底部需要找一个有孔的容器，有利于它生根。
3、生豆芽的时候，保湿非常重要，记得每天早晚一定记得要各浇一次水。
4、就是避光，豆芽生长的时候，不能见光，那样长出来的豆芽会发苦，发红。
5、最重要一点，用来装豆芽的这些盆千万别弄上油了，那样豆芽容易坏掉，用来搭在豆芽上的帕子也要无油。
豆芽发好后，在需要吃的时候，只需用剪刀轻轻一剪，再把豆芽清洗干净，就可以放入到油锅当中进行煸炒，并加入适量的食盐、蚝油进行调味，一道香味十足的炒豆芽，就可以出锅进行食用。
要想让黄豆芽发的又粗又快，可以按照以下方法进行操作，1、选种：选择颗粒饱满，大小均匀的种子；2、温度：黄豆发芽时，可以将温度控制在15-32℃左右，并且要定时进行换水；3、容器：选择下方带有孔的容器，在发芽的时候在黄豆上压一个重物，这样可以加快黄豆发芽的速度；4、后期养护：每隔一周浇一次水。

一、选种
要想让黄豆发出质量好的黄豆芽，首先就要选择好的黄豆种子，一定要选择颗粒饱满，大小均匀的种子。

二、温度
在黄豆发芽的时候，要保持较高的温度，温度越高，黄豆发芽的速度就越快，一般温度可以控制在15-32℃左右，但是在黄豆发芽的期间要注意换水，否则时间长了水就会受到污染，因此，在发现水中有异物，或者水质不干净的时候应该及时的进行换水，一般在发芽期间可以换1-2次，如果发现温度比较高，应该增加换水的频率。
三、容器
黄豆发芽的时候要选择一个合适的容器，容器的下面最好有孔，这样可以使浸泡好的黄豆正常的排水，并且还要放置在通风良好的地方，防止种子腐烂，在发芽的时候可以使黄豆盖上一块布，之后找一个干净的重物压在上边，这样可以加快黄豆发芽的速度。
四、后期养护
在此之后，要想豆芽长得又粗又快，要适当的进行浇水，一般一周左右浇一次水即可。
