用料：
五花肉1000 g，料酒2勺，生抽4勺
面粉适量
做法步骤：
步骤 1
五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆点的就切薄点，想要有嚼劲的就切厚点）
步骤 2
将五花肉放入碗中
依次加入料酒、生抽
【因为生抽已经有咸味了，所以不需要另外加盐，太咸就尝不出五花肉的香味了，宁淡勿咸！！】
充分按摩吸收汤汁后腌制半小时
步骤 3
准备一个无水的干净盘子里面倒面粉
步骤 4
将五花肉表面沾满面粉
抖掉多余的面粉
步骤 5
锅里倒油
小火烧至六成热
（筷子放进去会冒出细密的小泡泡）
依次放入沾了面粉的五花肉
炸至金黄捞出
步骤 6
中火油温复热后将五花肉下锅再炸一遍
逼出肉里多余的油脂
这样吃着才不会腻
也更加酥香！
1/5 三层肉以腌料腌40分钟,期间并反覆按压肉片入味

2/5 起油锅热后转中小火,肉沾裹满地瓜粉并下锅油炸

3/5 反覆翻面炸至金黄酥脆期间可顺便炸南瓜块

4/5 转大火沥干油后待稍微凉切片摆盘

5/5 洒上葱辣椒白胡椒粉后即可
