青柿子用盐水去涩变脆的方法是先将青柿子洗净，然后在盐水中浸泡一段时间，最后晾干即可。
青柿子含有一种叫做鞣酸的物质，这种物质会导致青柿子口感涩口，不易食用。
而盐水中的盐分可以中和鞣酸的作用，从而减轻涩口感。
除了用盐水浸泡，还有其他方法可以去除青柿子的涩味。
比如可以将青柿子放在熟透的苹果或者香蕉旁边，利用这些水果释放的乙烯气体加速青柿子的成熟过程，从而减轻涩味。
另外，将青柿子放在通风处晾晒，也可以使其变软变甜。
总之，青柿子用盐水去涩变脆的方法是一种简单有效的处理方式，但也可以尝试其他方法来改善青柿子的口感。
